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[飲食文化] 白酒鉴别方法大全

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-3-24 11:46:19 |只看該作者 |倒序瀏覽
    0️⃣看
    颜色:酱香酒的酒色透明或微黄
    流动:酒液流动的速度,比水慢
    2️⃣拈
    酒液在手指间感觉丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒
    3️⃣搓
    白酒在手掌中搓干后,掌心有粮香和糟香
    4️⃣品
    入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长
    5️⃣闻
    好白酒有丰富的香气,最开始时有饭、粮香及复合陈年老酒香气。
    6️⃣融油
    在酒中滴一滴食用油,如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
    7️⃣酒花
    晃酒瓶,将酒瓶倒置能见到分布均匀的酒花,好酒酒花细密。
    8️⃣看执行标准
    液态法GB/T20821:是食用酒精勾兑的
    固液法GB/T20822:用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的
    固态法:真正的粮食酒
    9️⃣烧碱法
    2两白酒加入2克氢氧化钠,隔水加热十分钟,好白酒会变黄

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