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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 05062023 › 糖醋小排

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[主菜] 糖醋小排

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TA的每日心情

	怒 2021-9-8 14:31

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[LV.7]常住居民III

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樓主

發表於 2021-8-29 10:33:11

将猪小排剁成3厘米长的块状

加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清

加入淀粉，抓匀备用

在锅中倒入足够的油，多倒一些，实际消耗不多，最好能没过排骨

加热炸锅中的油至7成热，放入猪小排

煎炸至金棕色，我喜欢吃老一点的所以炸的比较透，捞出沥干备用

将油盛起，锅中放入1汤匙水，放入小块冰糖，大小见图，差不多大小的就行

小火慢慢加热

水烧的越来越少可以适量再加一些水至冰糖融化

适当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色

放入炸好的排骨，中火加热，不断翻炒，使焦糖酱均匀的裹在排骨上

放入生抽，翻炒几下

再放入香醋，翻炒均匀即可，时间太长醋味会消散

最后撒上白芝麻，装盘即可

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TA的每日心情

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2021-8-29 10:36:57

这个真不错

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TA的每日心情

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2021-8-29 10:38:23

这个真不错

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

hunter132456789

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TA的每日心情

	開心 2024-10-8 18:09

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[LV.9]以壇為家II

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地板

發表於 2021-12-8 03:16:31

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看着就很好吃的样子

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