类风湿呷健康！5色彩虹乐活餐

xxo234

早上起床，觉得关节处特别僵硬，要活动几十分鐘后才会好转吗？如果这样的状况持续了6周以上，就要注意可能是罹患类风湿性关节炎。医师指出，除了治疗，饮食控制对於类风湿性关节炎病友也很重要，而在饮食上尽量採取地中海型饮食风，更能有助控制病情、维持健康。
【类风湿治疗：药物+饮食+復健】
类风湿性关节炎是种身体免疫系统对自身组织发动攻击的疾病，可能跟遗传基因、环境或是荷尔蒙因素有关，如就医确诊后，就要遵循医师指示用药，并搭配饮食调理、搭配復健运动，才能帮助缓解病情。
基隆长庚纪念医院过敏免疫风湿科吴詹永娇主任指出，国外研究发现，摄取地中海饮食的病友经过3个月后，相较对照组，DAS28指数有超过0.6的显著改变3(DAS28评分变化> 0.6於临床被认為是具有意义的变化)，证明好的饮食管理可抑制类风湿性节炎患者的发炎症状、增加活力。
另外，為了维持关节活动力，适度的运动与復健也是需要的，例如游泳、瑜珈、药物治疗，并搭配饮食与復健，更能提昇疾病控制成效。台北医学大学附设医院营养室临床组李青蓉营养师则表示，地中海饮食以蔬菜水果、鱼类、五穀杂粮、豆类和橄欖油為主，富含类风湿性关节炎病友所需之保养关节成分，因此建议将饮食型态转变為地中海型，主餐以五穀杂粮饭為主，并搭配以下范例食谱，就能相辅相成，更能帮助改善病情。
◆暖菇沙拉
材料：香菇、秀珍菇、杏鲍菇、芦笋、番茄、罗曼菜、海苔丝
调味料：日式酱油露1大匙、醋1大匙、橄欖油1大匙
作法：将菇类、芦笋以滚水川烫后，放置盛凉。番茄切块状后，加入罗曼菜及综合菇类、芦笋淋上调味料，最后放上海苔丝即可。
【热量】230大卡、蛋白质：8.6g、脂肪：15.4g、醣类：17.5g
◆香蒜番茄煎鮭鱼
材料：鮭鱼片200克、番茄40克、葱1-2支、薑1-2片、洋葱碎末20克、九层塔3克、奶油10克、高汤100c.c.
作法：鮭鱼片洗净擦乾，抹上少许盐巴及胡椒。薑切片状，葱、番茄、洋葱切成碎末备用。起锅后放入奶油爆香洋葱碎末，再加入番茄碎、高汤、薑片熬煮成酱汁备用。鮭鱼煎至6分熟，并加入作法3的酱汁燉煮至9分熟后盛盘，并以九层塔装饰即可。
【热量】410大卡、蛋白质：41.8g、脂肪：23.4g、醣类：8.5g、
◆五色蔬菜汤
材料：白萝卜1/4根、牛蒡1/4根、红萝卜1/2根、新鲜香菇6朵、萝卜叶1/4叶
作法：将白萝卜、牛蒡及红萝卜洗净后去皮，切块备用。萝卜叶切段，加入作法1食材、新鲜香菇、少许盐巴及720c.c.水，燉煮至食材熟透。
【热量】100大卡、蛋白质：6.5g、脂肪：0.8g、醣类：20.3g
◆薏仁花生豆奶
材料：薏仁20克、花生10克、黄豆30克、豆浆300c.c.、果糖1小匙
作法：将薏仁及黄豆洗净，加入600c.c.开水煮熟。将所有材料用果汁机搅打均匀，即可饮用。
【热量】400大卡、蛋白质：24.6g、脂肪：15g、醣类：45g