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[主菜] 秘制卤肉

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plin008

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電梯直達

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發表於 2014-12-29 14:07:33 |只看該作者 |正序瀏覽

2014-12-29 14:06 上傳
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食材

主料
五花肉
800g
辅料
大料
3个
花椒
5g
香叶
3片
草果
1个
桂皮
1块
山奈
5g
葱
25g
生姜
3片
料酒
30ml
生抽
30ml
老抽
20ml
腐乳汁
30ml
盐
适量
红辣椒
3个
冰糖
25g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切大块。

3.砂锅加入适量的清水，放入所有调味料大火煮开。

4.加入老抽。

5.加入生抽。

6.加入料酒。

7.在加入腐乳汁。

8.加入冰糖大火煮出香味。

9.五花肉开水焯烫。

10.把五花肉放入平底锅煎炒。

11.直到五花肉两面上色金黄。

12.然后把五花肉放入卤汁锅中大火煮开，中小火炖煮50分钟。

13.五花肉熟烂加盐调味，然后继续浸泡30分钟即可。

小贴士用五花肉做卤肉，口感最好鲜嫩。不过肥瘦相间的五花肉最适合。
先把五花肉焯烫除去脏水，再把五花肉煎炒除去多于油分，这样卤汁的五花肉不肥腻口感好。
用砂锅小火卤煮，可以使五花肉鲜嫩熟烂，卤煮好后五花肉继续浸泡在汤汁中，会使五花肉的口感更加入味。(收起)

小贴士, 调味料, 五花肉, 冰糖, 开水

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甘草

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34^#

發表於 2024-2-26 11:09:37 |只看該作者

最是喜爱

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piaolingjijie

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33^#

發表於 2019-3-22 01:40:44 |只看該作者

色香味俱全，这个挺难做的，马一个~

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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a8518746

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32^#

發表於 2015-10-21 15:56:30 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

撺个经验~撺个经验~撺个经验~

尊敬的起床困难户：您此次起床共用了13分钟，您已击败了全国10%学生，寝室还有一位同学起床失败，正在重起，隔壁宿舍全部死机！。。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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1329318145

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31^#

發表於 2015-8-17 11:44:08 |只看該作者

卤肉却是不错，多做点，不带要做饭的时候就取一块出来

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ls5189

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30^#

發表於 2015-7-5 16:11:01 |只看該作者

好吃啊！！

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cxhetyh

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29^#

發表於 2015-7-5 10:55:23 |只看該作者

这个ye是我的最爱

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lijiqiang2014

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28^#

發表於 2015-6-17 14:33:27 |只看該作者

看上去真不错

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夜长梦多

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27^#

發表於 2015-6-17 14:22:46 |只看該作者

图看不到了

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DoraHmon

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26^#

發表於 2015-6-17 10:51:40 |只看該作者

哎呦不错哦

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gys_nmg

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25^#

發表於 2015-6-17 09:58:24 |只看該作者

楼主,图片挂了

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