粉浆面条

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粉浆面条

食材用料

豌豆粉浆 1500g	鲜面条 适量
生菜 适量 相克食物	黄豆芽 适量 相克食物
韭菜 1把 相克食物	干苋菜 适量
芹菜 2棵 相克食物	盐 适量
鸡精 适量	香油 适量
面糊 适量	葱花 适量
姜末 适量	麻椒 适量
芝麻酱 适量

粉浆面条的做法

• 1.买回的豌豆粉浆倒入锅中备用

• 2.准备配菜，干苋菜提前温水浸泡至软，韭菜洗净切碎，葱姜切末，芹菜叶子用热水焯一下也切碎备用

• 3.生菜洗净再用清水浸泡后沥干水份

• 4.芹菜茎洗净切碎，喜欢吃辣可以再切一个青椒混在一起用盐、香油和鸡精拌匀腌制一会儿

• 5.用面粉和水混在一起搅成面糊

• 6.炒锅烧热放油，小火将麻椒放进去炸出椒油

• 7.炸好后把麻椒捞出不要，留下椒油在锅里，把葱姜末放进去炒香

• 8.放入黄豆芽翻炒，翻炒均匀后放盐调味

• 9.炒熟后的豆芽放置备用

• 10.放粉浆的锅可以开火煮了，期间要不停搅拌，避免粉浆沉淀糊锅，不等粉浆烧开把提前备好的面糊倒进去

• 11.继续搅拌避免糊锅

• 12.粉浆烧开后放入焯过水的芹菜叶和干苋菜

• 13.倒入炒好的黄豆芽

• 14.下入面条

• 15.放入生菜搅拌均匀

• 16.期间还是不停用勺子搅拌，面条煮熟后放盐

• 17.放入韭菜，搅拌均匀后放鸡精调味即可

• 18.盛入碗中，放上腌好的芹菜碎，淋上芝麻酱就可以美美的吃喽！

  
  

小贴士

粉浆内加入面糊是为了让浆汁和面粉更好的结合，做出的面条不会有浆面分离的情况，让每根面条都挂满浆汁，吃起来口感更好！