开胃三丝酸辣汤

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食材：取水豆腐的中间（也可以用嫩豆腐），酸笋，鸡腿肉切丝。
腌料：生抽，生粉，食用油
调料：镇江香醋，辣椒酱，少许盐
做法：
1）将水豆腐轻轻的清洗干净，然后切前后留中间。
2）酸笋清洗干净之后切丝。
3）鸡腿去骨，然后切丝用腌料腌制片刻。
4）炒锅放入笋丝炒干水份然后放水烧开。加醋，辣椒和少许盐调味。
5）在烧开的笋丝汤里放鸡肉丝下去用筷子快速划散。
6）最后放豆腐丝下去煮开勾芡即可。

上桌前洒点儿香葱。