返回列表

查看: 1258|回復: 5

[飲食常識] 醃肉最基本調味、次序以及其功效

[複製鏈接]

蒼之濤

1萬主題	0 好友	9萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 128950

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1099
威望: 95358
主題: 11211

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2021-5-1 09:50:21 |只看該作者 |倒序瀏覽

家中醃肉，可能會加鹽、胡椒粉、糖、生抽、酒、油、生粉，有時候為了省時或隨便吃，總覺得下少幾樣就足夠。請教過雷啟裕師傅，他說醃肉最基本用4種調味料就夠，不過就要注意次序。以下還有多個醃肉Q&A，學完記低，保證以後醃豬、牛、雞也難不倒你。

QiHHg1lECamW2XEBEeM9GFpeIzYjD-5nA_3NygP9zco.jpg (157.61 KB, 下載次數: 69)

aLQlSl8C8s69MTXzczvF_RyOhcLd6AFzbTbWtm021rY.jpg (141.07 KB, 下載次數: 64)

Eqkir6TEgkdF-Ve_72hEo-tsC80j5ebEvUwe571MHuc.jpg (140.62 KB, 下載次數: 66)

7wwgta9R9JJUYAbc7WE48nZzWhcwH5bZIkfC3iJHwt4.jpg (130.13 KB, 下載次數: 65)

6gU1XlEFEcnOxx9r0d__No2EAr18Nh_sDc0Cjg3NAo4.jpg (169.74 KB, 下載次數: 72)

Ok0NGN3LgX2ZgFeJ4ySk_13rVjuLKqLj7Cjkm-wo5Js.jpg (105.04 KB, 下載次數: 66)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

蒼之濤

1萬主題	0 好友	9萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 128950

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1099
威望: 95358
主題: 11211

發消息

沙發

發表於 2021-5-1 09:52:53 |只看該作者

不論你廚藝如何，要做菜的話，即使煎塊扒、蒸碟雞、炒件肉，都逃不過醃肉這一步。沒醃過的肉，根本不入味，因此基本功一定要做得好。

pTMuwuqIFg7pxIqVCaecjbu6qO11tkxSWl3DAVpdwwE.jpg (405.71 KB, 下載次數: 60)

KgkjlG69CmvJyS68Io6v5f-tANmXbQ_WDC10MgwtdDI.jpg (394.18 KB, 下載次數: 75)

m8NKLMAk2pWtMdoOJlZlSHHXwysXCx4jQ7LSCkOy0go.jpg (434.84 KB, 下載次數: 65)

f_9FDAfEwDp8-M6vHsdAsm_oeX74M1j9Y9CmAmPQpgI.jpg (437.52 KB, 下載次數: 79)

RyZXv3Vmwey7XXRBTGiOLmAvzUXEo8ha3Xjx_N148fw.jpg (472.22 KB, 下載次數: 70)

r3FSwSDddtl9_ffW0ZsBs_Q2zaud567f0jvCndI7wp0.jpg (423.1 KB, 下載次數: 75)

7kUBdKiUnnc2UWJ1VI3-785apbZpgEht_41x2P-Ncdg.jpg (447.4 KB, 下載次數: 69)

回復

使用道具舉報

wwtk2017

0 主題	1 好友	568 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	擦汗 2021-11-18 16:34

簽到天數: 1029 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 8072
威望: 568
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2021-5-1 21:56:23 |只看該作者

学到了，真是美味有技巧啊

回復

使用道具舉報

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 15:45

簽到天數: 3552 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4485
威望: 39010
主題: 2

發消息

地板

發表於 2023-4-15 20:20:37 |只看該作者

入味佳品

回復

使用道具舉報

cdm1121

頭像被屏蔽

11 主題	1 好友	5838 積分

禁止發言

TA的每日心情

	奮斗 2023-7-25 09:05

簽到天數: 793 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 983
威望: 5838
主題: 11

發消息

5^#

發表於 2023-5-22 08:56:46 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

回復

使用道具舉報

cdm1121

頭像被屏蔽

11 主題	1 好友	5838 積分

禁止發言

TA的每日心情

	奮斗 2023-7-25 09:05

簽到天數: 793 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 983
威望: 5838
主題: 11

發消息

6^#

發表於 2023-6-5 09:13:04 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

回復

使用道具舉報

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[飲食常識] 醃肉最基本調味、次序以及其功效

回文勇士

中學生

高中生

簽到勳章

簽到達人

大學生

文明人

教授

愛因斯坦

伴壇終老

文章勇士

附件高人

附件達人

文章達人