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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 干锅香辣蟹

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[主菜] 干锅香辣蟹

104 主題	0 好友	1940 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-9-25 06:08

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[LV.10]以壇為家III

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發消息

電梯直達

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樓主

發表於 2015-7-12 14:22:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

主料

螃蟹 (适量)
莴笋 (适量)
胡萝卜 (适量)
山药 (适量)
洋葱 (适量)
红辣椒 (适量)

调料

葱 (适量)
大蒜 (适量)
姜 (适量)
花椒 (适量)
八角 (适量)
牛肉豆豉酱 (适量)
料酒 (适量)
糖 (适量)
生抽 (适量)
盐 (适量)
味精 (适量)
食用油 (适量)

无

原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。

也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。

莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。

干锅香辣类，都可以用这种方法做。

如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃

p800_201102261459062.jpg (94.28 KB, 下載次數: 58)

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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7^#

發表於 2015-7-18 13:23:27 |只看該作者

我不喜欢吃蟹啊

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TA的每日心情

	無聊昨天 09:07

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[LV.Master]伴壇終老

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8^#

發表於 2015-7-20 10:17:52 |只看該作者

蟹吃起来比较麻烦。。。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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