跟我这样做，这道菜苦味减一半，简单又下饭

温良恭俭让

跟我这样做，这道菜苦味减一半，简单又下饭

夏天来啦，是不是觉得胃口不太好，总想找点清爽开胃的菜来解解馋呢？让我来给你推荐一道超级适合夏天的菜肴——苦瓜炒蛋。

想象一下，翠绿的苦瓜搭配金黄的鸡蛋，色彩清新又诱人。苦瓜的微微苦味，经过巧妙的处理，变得清新爽口，不仅不会让你觉得苦涩，反而能激发你的食欲。而鸡蛋的鲜嫩与苦瓜的清脆相互融合，每一口都是满满的幸福感。

制作这道菜其实非常简单。首先，挑选一根翠绿新鲜的苦瓜，洗净后去籽切片，用少许盐腌制片刻，挤去多余水分，这样既能保留苦瓜的翠绿，又能减轻其苦味。接着，打散2-3个鸡蛋，加入少许盐调味。

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热锅凉油，先下鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。锅中再添少许油，爆香蒜末（可选），随后加入苦瓜片，大火快炒至断生，保持其脆嫩口感。此时，将炒好的鸡蛋回锅，与苦瓜一同翻炒均匀。

根据个人口味，可适量加入盐、鸡粉调味，也可撒入少许黑胡椒粉增添风味。快速翻炒几下，让调料充分融入食材之中，待苦瓜与鸡蛋完美融合，即可关火出锅。

这道菜不仅清爽开胃，而且营养丰富。苦瓜富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、降血糖等功效。而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，两者搭配在一起，既美味又健康。

所以，如果你还在为夏天的餐桌发愁的话，不妨试试这道苦瓜炒蛋吧！相信它一定会成为你夏日餐桌上的新宠。