分享3道待客菜谱，家庭聚餐端上桌，都夸你手艺好

温良恭俭让

家庭聚餐少不了，若是自己在家掌厨，我都会提前列好清单，荤素搭配全部备上，自己在家做，花很少的钱却能让家人吃得实在、吃得丰富、吃得健康！今天列了3道家常菜谱，给大家参考，家宴用得着！

分享3道待客菜谱，家庭聚餐端上桌，都夸你手艺好。

1、【酱焖桂鱼】

食材：桂鱼1条，大蒜1头，生姜1块，葱1根，红烧酱油2勺，豆瓣酱1勺，白糖1茶匙，盐适量，食用油适量，香菜适量。

【具体做法】

1、将桂鱼清理干净，肚子里的桂鱼花可是好东西，特别有营养，不要丢弃。

2、锅中倒油，油热撒入少许盐，桂鱼用厨房纸擦干表面的水分，放入锅中小火煎，这样油就不会到处乱溅了，煎至底部可以轻易挪动，翻面继续煎。

3、煎好的鱼推到一边，放入葱、姜、蒜翻炒出香味，将蒜子炒至微焦微软的状态，能吃辣的加入红辣椒味道更香。

4、加入没过鱼身的热水，加入两勺红烧酱油，一勺豆瓣酱，一茶匙白糖，大火煮开，转小火焖15分钟。

5、焖至汤汁即将收干，撒上葱花或者香菜提味即可，这样一道非常好吃的酱焖桂鱼就做好了。

2、【蒜蓉粉丝扇贝】

主要食材：扇贝8只，龙口粉丝2把，大蒜8个，特级酱油2勺，蒸鱼酱油2勺，蚝油1勺，香葱1颗、香菜2颗。

【具体做法】

1、扇贝买的时候让商家给处理掉了内脏，拿到家直接用流水冲掉上面的细沙。龙口粉丝泡软备用。

2、锅中倒油，倒入切好的蒜末小火炒出香味，加入两勺酱油、一勺蚝油搅拌均匀。

3、泡软的粉丝铺在盘子底部，将扇贝肉取下来铺在粉丝上面，将蒜蓉酱汁淋在扇贝粉丝上面。

4、锅中烧水，水开放入蒜蓉粉丝扇贝大火蒸5分钟。

5、蒸好的蒜蓉粉丝扇贝淋上两勺蒸鱼酱油，锅中烧上两勺热油，将热油淋在粉丝扇贝上面，拌匀即可。

3、【避风塘烤虾】

主要食材：大虾300克，面包糠150克，鸡蛋清1个，花椒1大勺，生姜一块，料酒1勺，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，大蒜5个。

【具体做法】

1、大虾去掉虾壳和虾肠，虾仁加入生姜、加入一勺料酒、一茶匙盐、一茶匙胡椒粉抓匀腌制10分钟，虾头不要扔，也腌制一下，用来炒菜或者煲汤非常鲜美。

2、锅中倒入食用油，倒入蒜末和花椒小火炒出香味。

3、再倒入面包糠翻炒出均匀，炒好的蒜香面包糠倒入烤盘中。

4、腌制好的虾仁，在蛋清中打个滚儿，也可以把所有虾仁一起倒入蛋清中抓匀，让虾仁裹上蛋清。

5、再将虾仁裹上炒好的面包糠，裹好之后平铺在剩下的面包糠上面。

6、烤箱预热180℃，烤盘放进去烤12-15分钟就可以了。