酸菜鸭子
酸菜鸭子https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913481195.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
鸭子 半只/680克
酸菜 1棵
食用油 适量
八角 2个
香叶 5片
小茴香 1小撮
花椒粒 1小撮
大葱 1小段相克食物
洋葱 半个相克食物
料酒 适量
干辣椒 2个相克食物
红辣椒 半个
小米椒 2个
鸡精 2茶匙
十三香 3茶匙
盐 2茶匙
生抽 适量
大蒜头 10瓣
酸菜鸭子的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913489227.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.鸭子清洗干净剁成块子焯水。冷水下锅烧开。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913492968.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.水烧开看到很多白色泡沫浮起，关火捞出。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913496989.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.捞出的鸭子用温水冲去血沫控干小待用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913501226.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.将辅料准备好。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913505228.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.油下锅烧热，放入所有辅料小火炒香。洋葱小米椒留一半起锅用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913509582.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.炒香辅料后将鸭子放入大火翻炒至出油。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913513281.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.看到鸭子炒出颜色盖锅盖小火焖十分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913518361.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.十分钟后放入生抽，料酒。十三香。翻炒均匀小火继续焖十分钟！中途开盖翻面预防糊锅。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913522698.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.十分钟后放入酸菜，盐。焖五分钟即可。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913527282.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.看到鸭子都焖出了很多油份。用筷子能顺利插入鸭块这就煮熟了。撒上鸡精洋葱小米椒或葱花就大功告成啦。这步也可以省略。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913534953.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.做好的成品图。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201609/0109/010913538686.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.酸菜鸭子。
小贴士这道菜全靠焖熟！没放入水。口味根据自己添加！这个方法也可以用于焖鸡。猪蹄之类。酸菜有盐份，焖鸭子时尝试一下！如果够味可以不用加盐了。
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