观音豆腐
本帖最後由 雨落润田 於 2024-7-14 22:09 編輯食材明细
主料
[*]腐婢叶500克
[*]草木灰4克
辅料
[*]凉白开8～9斤
[*]开水一壶
[*]其他口味
[*]其他工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
观音豆腐的做法步骤
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叶子清水浸泡揉搓清洗干净。
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先把草木灰处理一下。
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加入100克凉白开搅拌均匀。
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过滤出碱水备用。
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清洗干净的叶子控水放入盆里。
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倒入一壶开水稍微烫一下，倒掉开水。
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加入8斤凉白开。
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上手揉搓五分钟左右。
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连渣袋水装入布袋中继续揉搓，滤出汁水。
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再变搅拌边倒入碱水。
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静置十来分钟就会凝固成冻。
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根据自己的洗好凉拌就可以食用。
名字真好听，而且从颜色也看不出来是豆腐 這不是豆腐吧？？？ 不是豆腐还是豆腐~
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