雨落润田 發表於 2024-2-12 13:10:15

韧弹猪皮冻

食材明细
主料
[*]猪皮适量

辅料
[*]水适量
[*]葱段3段
[*]姜片3片

调料
[*]盐3g
[*]沾料适量


[*]原味口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度

韧弹猪皮冻的做法步骤

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075513822754448334261.jpg?x-oss-process=style/p320
1
这是反复刮了三次油脂洗净的猪皮。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075514546676078334261.jpg?x-oss-process=style/p320
2
再次放入锅中加入葱、姜、盐煮至稍软。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075515267454248334261.jpg?x-oss-process=style/p320
3
用适量盐反复搓洗油脂，清水反复洗净(加入适量水)，高压锅中放入适量水，放入此盆压50分钟(高压锅步骤忘拍了)。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075516057596918334261.jpg?x-oss-process=style/p320
4
晾凉后用牙签从小盆四周划开，再将皮冻从盆中取出。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075520097766028334261.jpg?x-oss-process=style/p320
5
将皮冻切成片。



htipu 發表於 2024-2-13 10:30:54

礼貌回复

ssx51466 發表於 2024-2-14 18:00:36

{:1_1:}{:1_1:}

jimdyh 發表於 2024-6-18 00:41:39

这可是下酒神菜啊，记得在《狼烟北平》里经常看到

色不异空 發表於 2024-6-18 08:21:14

djfjjfgjrgiooikm
頁: [1]
查看完整版本: 韧弹猪皮冻