帝国文字控 發表於 2022-6-6 07:25:29

红烧小龙虾

红烧小龙虾的做法教程：　　1、 抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/2/2015042708550287752.jpg　　2、右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。　　3、 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/2/2015042708550851869.jpg　　4、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。　　5、用剪刀剪去两侧的壳，去腮。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/2/2015042708551369488.jpg　　6、在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋，不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉，去掉里面的脏物。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/2/2015042708551996821.jpg　　7、 锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。　　8、随即倒入小龙虾大火翻炒。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/2/2015042708552445440.jpg　　9、 调入料酒、酱油、糖，翻炒。　　10、加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/2/2015042708553182873.jpg　　11、大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。　　红烧小龙虾成品图https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/2/2015042708560968365.jpg　　制作红烧小龙虾的技巧：　　1、虾一定要洗干净，以免影响菜的味道。小龙虾减掉腮、须、足要用刷子刷干净，然后用大盐腌渍片刻冲洗干净。　　2、加水要把握好，不要多，也不要少。加水至虾身平齐即可。　　3、盖上锅盖大火煮滚转小火20分钟左右加少糖，最后一定要大火收汁起锅才能让色泽更鲜美。

ZZX162252 發表於 2022-6-7 21:40:01

这个好吃

甘草 發表於 2022-7-8 17:50:40

美味龙虾

woxingwosir 發表於 2022-7-9 15:28:06

秀色可餐~~~~

jimdyh 發表於 2024-8-24 00:39:43

全世界好像只有我们对小龙虾有种特别的痴迷喜爱啊
頁: [1]
查看完整版本: 红烧小龙虾