山里来的贼 發表於 2021-7-22 10:53:20

酸汤肥牛

步骤step1
酸菜用水冲洗干净，切成小段;红尖椒切斜片，香葱切段，野山椒切斜段

步骤step2
肥牛片撒上干淀粉用手抓匀http://images.meishij.net/p/20131128/3fc43f4ec7486b3802cc9fd9e5be845b.jpg

步骤step3
锅中坐水烧开，转成小火，将肥牛片放入开水中，汆烫至熟捞出

步骤step4
炒锅烧热倒入4大勺油，油温5成热下葱姜末和野山椒煸出香味，放入番茄酱划散http://images.meishij.net/p/20131128/4ce7eee129cb909952a3cbed1f008f38.jpg

步骤step5
待番茄酱稍微变色后放入酸菜，炒出香味

步骤step6
倒入高汤或者清水烧开http://images.meishij.net/p/20131128/efe812caf80594849538cad9b57b90a5.jpg

步骤step7
加盐，加糖

步骤step8
加胡椒粉http://images.meishij.net/p/20131128/02d43c791284e831154ea75df456e5d7.jpg

步骤step9
加鸡精调味烧开煮约1分钟

步骤step10
把酸菜盛出来放在大碗中垫底，上面放汆烫好的肥牛片，再把酸菜汤浇在肥牛酸菜上面http://images.meishij.net/p/20131128/259824b018fddcef9c46cd4abf52f900.jpg

步骤step11
炒锅烧热倒4大勺油，油温5成热放入红椒圈和香葱段爆香

步骤step12
然后把炸好的辣葱油趁热浇在酸菜肥牛上即可http://images.meishij.net/p/20131128/0b982c4d11583765b3d2051c8fc6e2e7.jpghttp://images.meishij.net/p/20131128/c157831fd681c1f292aaa67a27810b5f.jpghttp://images.meishij.net/p/20131128/40857034e71e1d53b9aa0221d41117df.jpg






酸汤肥牛讨论

ssx51466 發表於 2021-8-1 20:08:28

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ZZX162252 發表於 2022-5-26 22:10:57

这个好吃

甘草 發表於 2022-7-3 09:59:05

一定很爽口

jimdyh 發表於 2024-8-14 02:43:47

忽然发现选牛什么部位也很重要
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