山里来的贼 發表於 2021-7-17 11:39:59

羊油

步骤step1
锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份

步骤step2
继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小

步骤step3
小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出http://images.meishij.net/p/20130607/413ea4596c2d4f17bfee1b5ce30ed052.jpg

步骤step4
当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了

步骤step5
当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除

步骤step6
加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌http://images.meishij.net/p/20130607/74011a40930a133c0d0249212d283970.jpg

步骤step7
等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火

步骤step8
关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中

步骤step9
等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存 http://images.meishij.net/p/20130607/f1446b34aa49fc1ddf72d91707570b1d.jpghttp://images.meishij.net/p/20130607/a28360a27d10831619e66aa70896b32d.jpghttp://images.meishij.net/p/20130607/35fb9b6b766f0a068830bcf76effa66f.jpghttp://images.meishij.net/p/20130607/f53432c4020e531c98634caaba209b3e.jpg








羊油讨论

甘草 發表於 2022-9-29 15:17:53

这个有点腻吧

ssx51466 發表於 2022-9-30 21:34:01

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jimdyh 發表於 2024-7-19 00:44:19

这个看着好腻啊，吃的下去吗？
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