蜜汁火方煎金蠔
蠔，絕對是新年其中一個吉祥如意的象徵，因為「蠔」與「豪」同音，取其意頭，當然要多吃幾件。新年時我們會吃蜜餞金蠔、髮菜蠔豉等等，事實上蜜汁與金蠔確是賀年菜式中一個經典配搭，今次師傅還特地加入了有「富貴火腿」之稱的火方，「富貴火方有富貴滿堂嘅意思，顏色又紅潤，而且呢道菜簡單好做，味道偏甜，大人小朋友都鍾意。」富貴火方是糖漬版的金華火腿，為上海舖常見食材，有人喜以火方夾麵包或青瓜，「你用豬腩肉都可以做到呢個效果，但新正頭食好啲，咁咪買盒靚啲嘅火腿，呢個大約$80有300克。」{:1_1:}{:1_1:} 非常的滋补 好精致啊，这个太费功夫了
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