maiershi 發表於 2011-12-1 19:06:01

滋润鸭汤[图]


·配　　料:主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；
辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；
调料：盐、胡椒粉；



·特　　色：浓香，清润。(HaoChi123.com)

·操　　作:1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。


Djb222 發表於 2024-8-20 10:10:25

老鴨冬瓜湯好喝！！！

ssx51466 發表於 2024-8-21 19:00:57

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jimdyh 發表於 2024-8-22 00:34:52

盖菜是啥，从图片上几乎都看不到鸭肉了
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