秘制羊肉卷[图]
·配 料:主 料： 羊腿肉，洋葱，蕃茄，马蹄，金针菜，威化纸，面包糠
配 料： 姜、葱、酒
·特 色：“秘制羊肉卷”外酥内嫩，味道特别香醇，特别值得一提的是，作为馅料的羊肉，因为经过焯水后，和蕃茄、洋葱、马蹄等众多蔬菜一起拌制成馅，故吃起来已经没有羊肉那种腥膻味，十分适合潮汕人喜爱的清鲜口味。
·操 作:
1、取优质羊腿肉，放入开水锅中，加入姜、葱、酒焯水，捞起过凉水后，切成幼粒；
2、洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒，和羊肉粒一起下锅爆炒，调入精盐、味精、胡椒粉，勾芡盛起。
3、取威化纸一张，放上制好的馅料，卷成潮州传统小食“春饼”(春卷)的形状，沾上蛋清后滚面包糠，放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可。 说的简单，做的困难，但确实好吃 lz，很感谢你啊，净分享好东西。 口水都流出来了 给力啊，不错，多知道，多学习，争取早早入学，不当幼儿生
会不会很膻！~~@~ 做的困难 哈好值得推荐 看不出是羊肉卷啊 面包糠和羊肉一起？这样做的话，会不会影响羊肉的口感啊
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