maiershi 發表於 2011-12-1 11:02:34

银耳烩素[图]


·配　　料:〖主料〗：银耳20克,发菜15克
〖辅料〗：胡萝卜,莴笋各200克,鸡油10克
〖调料/腌料〗：精盐,白糖,湿淀粉


·特　　色：著名谭家菜,成菜红,绿,黄,白,黑相间,味道清淡,爽口.(

·操　　作:(1) 银耳加清汤蒸1小时,发菜加清汤蒸10分钟.
(2) 胡萝卜,莴笋削成鲜蘑状在沸水中煮沸取出.清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜,莴笋煮2分钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用.
(3) 将蒸好的银耳扣在盘中,发菜,莴笋,胡萝卜,放在银耳周围.
(4) 将原汤加入精盐,白糖,鸡油,湿淀粉勾芡,将芡汁均匀的浇上即可.



ssx51466 發表於 2022-7-2 20:48:56

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ZZX162252 發表於 2022-7-3 20:27:44

这个好吃

nicholasmans 發表於 2022-7-3 22:22:51

好吃好吃

Djb222 發表於 2024-7-6 15:49:01

看起來就很沒食慾了

jimdyh 發表於 2024-7-7 01:45:27

这个摆盘真漂亮啊，尤其外面一圈胡萝卜，这种拜访很特别
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