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[主菜] 琉璃山药

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    發表於 2021-8-11 08:56:57 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    用鸡蛋粗的山药,去皮切块。(去皮不发黑的山药最好)



    步骤
    step

    2


    锅内放油,烧至7~8成热,放入切好的山药。



    步骤
    step

    3


    把山药炸至金黄色,捞出备用。



    步骤
    step

    4


    炒锅内留一点油,加入冰糖,把糖熬到微微变色起泡,快速加入炸好的山药,快速翻动,使山药均匀的包裹上糖。



    步骤
    step

    5


    把平底盘里,均匀涂抹上芝麻香油,把山药乘入盘内,趁热吃,就是拔丝山药,琉璃山药要趁热把山药分开晾凉,冰糖凝结包裹住山药,这样晶莹的琉璃山药就做好了。




    琉璃山药讨论

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    發表於 2022-8-30 17:40:36 |只看該作者
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    發表於 2022-9-3 11:20:21 |只看該作者
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    發表於 2022-9-3 16:04:17 |只看該作者
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-5-8 11:29:38 |只看該作者
    最后的成品有点惊艳啊,不说还不一定马上看的出是山药
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    發表於 2024-5-8 15:42:42 |只看該作者
    不错,不错,不错
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