1
羊排切段后，凉水入锅。
2
待浮沫飘起了捞出，热水冲洗掉表面浮沫，然后控水备用。
3
山药和胡萝卜去皮切滚刀块。
4
锅里放少许油，放入冰糖。
5
炒至琥珀色。
6
放入焯好的羊排翻炒至上色。
7
加开水没过羊排炖半小时，然后放入胡萝卜。
8
加开水没过羊排炖半小时，然后放入胡萝卜和姜片。
9
炖约10分钟，再放入山药和盐。
10
继续炖10分钟即可出锅享用。
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