1
牛腩切块，用冷水浸泡出血水，换几次水。
2
牛腩冷水下锅，淋入料酒烧开，煮出浮沫，捞出用热水洗净。
3
番茄洗净用热水汤一下，剥皮切块。
4
洋葱切块，姜切片。
5
砂锅倒入少许食用油烧热，放入洋葱、姜片、冰糖，翻炒至冰糖融化。
6
放入牛腩，大火翻炒几下。
7
加入番茄、香叶、酱油、盐。
8
继续翻炒出番茄汁。
9
倒入热水，转小火炖90分钟左右。
10
大火收汁。
11
成品图。
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