怪味土豆丝
食材明细主料
土豆
1个
辅料
小米椒
1个
调料
老抽
1勺
调料
陈醋或老醋
1勺
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
怪味土豆丝的做法步骤
1
大土豆一个先切片，再把切口放平，这样土豆稳，切均匀的片更容易。
2
先切片。
3
再切成丝，耐心点都能切的好好哒。
4
过三遍水，让水变清澈，（淀粉洗干净，炒好的土豆丝不粘糊）。
5
控干水分，这点很重要。
6
葱花小米椒备用。
7
两勺油烧热，爆香辣椒葱花，油要多放些，炒出来不发干。
8
爆炒，倒入土豆丝+半勺盐+一勺糖+一小勺老抽+一勺陈醋，我觉得陈醋和老醋炒这个菜更好吃，米醋拌凉菜好吃。
9
炒均匀，加点鸡精，香油出锅，不用炒太久，断生就行。
10
小米辣看个人口味，糖稍多点。这个土豆丝咸鲜甜辣，颜色浓厚。
土豆絲必須是酸辣的才好吃
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