梅菜扣肉
梅菜扣肉健康功效
五花肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
五花肉 600g
梅干菜 200g
八角 2个
生抽 20ml
老抽 10ml
盐 适量
糖 1小勺相克食物
料酒 10ml
梅菜扣肉的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100239728.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.将梅干菜洗净，用水浸泡3-4小时
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100245950.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将五花肉洗净，放锅中，加水没过
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100252124.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.煮开后，撇去浮沫，煮半小时左右捞出
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100256761.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.煮肉的时候调好酱汁（生抽、老抽、料酒、盐、糖）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100262010.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.锅洗净，开最小火，将肉皮慢慢煎出油脂，给肉皮去油，同时使肉皮更紧实
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100268201.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.将肉切成薄薄的片（我的刀功不太好，有点厚）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100273801.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.将切好的肉片整整齐齐的码放在碗底（肉皮朝下），把一些碎肉放在最上面，这样做出来的菜品更美观
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100279258.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.将浸泡好的梅干菜捞出，放在肉上面，压实，放上八角（我第一次做，4个八角有点多了）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100284859.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.将酱汁均匀的浇在梅干菜上，腌制两小时左右
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100291082.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.再适当的加一点浸泡梅干菜的水，用勺子压一下梅干菜，可以看见汤汁即可
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100296913.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.用锡箔纸盖住碗口，避免蒸的时候水汽进入碗中，上锅蒸1小时左右即可
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/072100302970.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.找一个适当大小的碗，扣在蒸肉的碗上，迅速翻转
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201802/0721/07210023523.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.一道美味的梅菜扣肉就做好了！
[*]
這梅菜好黑啊！！！
頁:
[1]