火山土豆泥
食材明细主料
[*]土豆1个
辅料
[*]五花肉150g
[*]小葱1颗
调料
[*]生抽2勺
[*]蚝油1勺
[*]清水40ml
[*]玉米淀粉1平勺
[*]豆瓣酱1个
[*]油少许
[*]黑胡椒1小勺
[*]酱香口味
[*]蒸工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
火山土豆泥的做法步骤
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1
准备食材。
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2
土豆切成薄片上锅蒸15分钟。
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3
蒸土豆的时间将肉切成末，小葱切成葱花。
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4
取一小碗，里面加生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉和清水拌成酱料汁。
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5
蒸熟的土豆用勺子压成泥。
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6
用叉子做成一个火山的形状。
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7
锅中倒少许油，油温五成热将肉沫放进去炒散。
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8
里面加一勺豆瓣酱搅拌均匀炒出红油。
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9
调好的料汁倒进去翻炒均匀烧开，不用收汁。
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10
将炒好的料汁淋在土豆泥上。
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11
成品图。
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12
等不及了，先来一口。
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13
再来一口酱肉太香了。
小窍门
豆瓣酱，蚝油和生抽都是咸的，就不用加盐了。
感覺除了酒店擺盤，都沒必要這麼搞 {:1_13:}{:1_13:}
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