鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋
食材明细主料
[*]鸡蛋2个
[*]玉子豆腐2条
[*]温水适量
辅料
[*]高汤适量
[*]盐适量
[*]芝麻油适量
[*]清淡口味
[*]蒸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
玉子豆腐蒸蛋的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/11/21/201711211511248838967777532464.jpg?x-oss-process=style/p320
1
鸡蛋打在碗里，充分打散。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201306/201306271205171372727586.JPG?x-oss-process=style/p320
2
用大约鸡蛋1.5倍的高汤，加少量的盐，搅匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201306/201306271205201372614401.JPG?x-oss-process=style/p320
3
玉子豆腐压碎。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201306/201306271205201373242961.JPG?x-oss-process=style/p320
4
把高汤倒入鸡蛋液中，放入盐，搅匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/11/21/201711211511248873234525532464.jpg?x-oss-process=style/p320
5
将鸡蛋液和玉子豆腐混合，过筛。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201306/201306271205021372903593.JPG?x-oss-process=style/p320
6
过筛后的鸡蛋液。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201306/201306271205471373281743.JPG?x-oss-process=style/p320
7
倒入碗里，蒙上保鲜膜。，水开后，上锅蒸12分钟左右。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/11/21/201711211511248914444958532464.jpg?x-oss-process=style/p320
8
淋一点芝麻油，撒一些葱花就OK了。
小窍门
原料：鸡蛋2个玉子豆腐2条温水
调味：高汤盐（或用调味汁）芝麻油
配料：葱花
把玉子豆腐和鸡蛋的混合物过筛，需要借用勺子不停按压才可以，如果嫌麻烦，可以只将鸡蛋液过筛，然后再和玉子豆腐混合即可。
有的地方会放盐，不过我个人觉得越原味越好吃 玉子豆腐是日本豆腐？
頁:
[1]