豆腐鲫鱼汤
“豆腐鲫鱼汤含有丰富的营养元素，都是人体必须的微量元素，可以补充身体所需的营养，增强免疫力，其中的大豆卵磷脂可以作用于神经和血管，有助于降低血脂。当然，豆腐鲫鱼汤最为人所了解的作用是通乳补脑，特别适合孕妇和小盆友食用。”
食材明细
主料
[*]鲫鱼一条
[*]豆腐一块
辅料
[*]香菜适量
[*]小葱适量
[*]老姜适量
[*]大葱适量
调料
[*]盐适量
[*]黄酒适量
[*]胡椒粉适量
[*]鸡精适量
[*]玉米淀粉适量
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
豆腐鲫鱼汤的做法步骤
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鲫鱼打理干净后背部切密花刀，加点盐，黄酒（胡椒粉也行），拍破的葱姜，腌至少半个小时，准备点小葱和香菜（上面步骤忘了照相）。葱姜捡到一旁，用厨房纸擦干水份，洒一层玉米淀粉（没有可以不洒）备用水壶提前烧点开水。炒锅干锅烧到开始冒烟，放猪油润锅，位置要润宽点，下鲫鱼两面煎，中火，一定要一面煎定型了再翻面。
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煎好加开水，腌鱼的大葱老姜，中火熬几分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/12/02/2023120217014928288887761850637.jpg?x-oss-process=style/p320
3
放豆腐，盐，少许鸡精和胡椒粉，再煮几分钟就起锅。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/12/02/2023120217014928295704131850637.jpg?x-oss-process=style/p320
4
起锅了洒点葱花和香菜。
魚頭豆腐湯是常規做法 {:1_1:}{:1_1:} 这汤熬的真鲜。
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