ab77777 發表於 2022-9-16 10:21:14

香煎大白刁


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香煎大白刁



材料
调料：姜片10克，花椒3克，干尖椒5克，料酒10克，香醋5克，小葱5克，盐6克，色拉油50克，葱花、红椒粒各2克。


做法
1、大白刁去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加姜片、花椒、盐、小葱、料酒、干尖椒腌渍6小时，取出用清水洗净表面粘液，放在室外晾干水分。
2、锅入色拉油，烧至五成热时放入大白刁小火煎2分钟，将大白刁翻过来，烹香醋，再用小火煎2分钟至表皮金黄，取出放入盘中，撒葱花、红椒粒即可。


小诀窍
特点：色泽金黄，鱼皮酥香，肉质细嫩。




woxingwosir 發表於 2022-9-16 14:10:45

一天一个菜，学会了就是天才

jimdyh 發表於 7 天前

大白刁是啥鱼啊？没听说过，更没见过

Djb222 發表於 7 天前

大白刁是什麼魚啊？？

色不异空 發表於 7 天前

看着可以。。。。。。。

独步苍穹 發表於 7 天前

不错，不错，不错
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