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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 武汉名小吃之烧梅



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[內地] 武汉名小吃之烧梅

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杨幕

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  • TA的每日心情
    衰
    2019-5-4 11:10

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2012-4-15 15:11:01 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1.jpg

    食材明细：


    白面500克
    南瓜150克
    糯米300克
    花菇4个
    西芹少许
    猪肉500克
    姜1快
    葱2根
    油少许

    2.jpg
    南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。

    3.jpg
    叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。

    4.jpg
    另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。

    5.jpg
    糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。

    6.jpg
    香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。


    7.jpg
    热锅入油,油温后下猪肉滑散。

    8.jpg
    下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味

    9.jpg

    放入蒸好的糯米饭拌匀。
    10.jpg
    加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。

    11.jpg

    下剂、擀皮、包馅
    烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。
    12.jpg
    五指收拢，捏出花纹。

    13.jpg
    放入开水锅中，蒸10分钟即熟。


    14.jpg
    蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。

    小吃, 武汉
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    hallsice

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  • TA的每日心情
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    2023-9-19 11:20

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    [LV.9]以壇為家II

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    沙發
    發表於 2012-7-6 14:52:59 |只看該作者
    有点像上海的烧卖啊
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    板凳
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    zsbqy77

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    開心
    2020-1-2 16:40

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2012-8-16 21:23:05 |只看該作者
    烧卖的升级版吗
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    titita12345678

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  • TA的每日心情
    開心
    2021-4-22 21:36

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2012-8-24 17:15:08 |只看該作者
    不错 学习了
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    斗战神

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  • TA的每日心情
    開心
    2024-11-2 21:52

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-8-24 17:24:59 |只看該作者
    这就是烧麦。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    cyycq52

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  • TA的每日心情
    衰
    2022-8-19 03:22

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2012-8-24 17:30:03 |只看該作者
    不错嘛，看得我肚子都饿了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    10#
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