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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 滇味小锅米线

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[粉,面,飯] 滇味小锅米线

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樓主

發表於 2016-2-10 10:20:51

滇味小锅米线

材料
米线120克(大半汤碗);碎猪肉50克;豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克;精盐，辣椒油各2克;咸酱油(老抽)3克;姜茸，白胡椒粉各1克;排骨汤100克.

做法
1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.

2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线.待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了. 做的时候尽量用最强的火力.我找不到圆底的小锅，勉强找了个直径20厘米高10厘米的平底小锅来凑和：

辣椒油, 白胡椒, 米线, 豆芽, 韭菜

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沙發

發表於 2016-2-10 11:05:44

和过桥米线有什么区别

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板凳

發表於 2016-3-14 14:15:29

米线还是云南的好。

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

	地板無效樓層，該帖已經被刪除

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5^#

發表於 2016-3-30 22:10:42

看看怎么做

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6^#

發表於 2016-3-30 22:11:18

看看怎么做
和过桥米线有什么区别

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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7^#

發表於 2016-3-30 22:12:26

和过桥米线有什么区别

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8^#

發表於 2016-3-30 22:13:41

和过桥米线有什么区别

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