主食选择米饭还是馒头？看看江南人的主食习惯，有助于长寿

雨落润田

你每天的主食都吃什么？左手米饭，右手馒头？

据调查发现，因地理位置不同、各地的气候环境，所种植的农作物不同，使得南北方人偏爱的主食存在差异性，如北方人喜欢吃馒头，而南方人爱好米饭。

那么，对身体健康而言，这两种主食应该怎么选？

首先，在热量上，同样是精白米面，白米饭与馒头的对比，从《中国食物营养成分表》来看：

每百克米饭热量为116千卡、蛋白质为2.6g、脂肪0.3g、碳水化合物25.9g、膳食纤维0.3g；每百克馒头热量为223千卡、蛋白质为7.0g、脂肪1.1g、碳水化合物47.0g、膳食纤维1.3g；

由此可见，馒头的热量几乎是米饭的2倍左右，对于需要控制全天能量摄入的糖尿病等三高患者，以及需要减肥，控制体重的超重人群，并不建议你长期进食高热量的馒头，当作每天的主食。

如果是精白的米饭，大家也可以看到其热量也不低，除了可以给机体提供较多的碳水化合物，作为能量摄入的来源以外，在其他营养物质上也所剩无几。

尤其现代人追求较高的口感，越是软糯的主食越深受人们的喜爱，这也意味着主食需要多次的加工，同样会流失大量营养物质，不利于机体健康。

在相关研究中还发现，长期过量进食白米饭的人，由于它的血糖生成指数、血糖负荷都是高的范围，不利于人们预防二型糖尿病。

那么，主食应该怎么吃？到底选馒头还是米饭？其实，给大家一个建议不妨效仿江南人的主食习惯，还有助于长寿，他们是怎么做的？

江南人的主食习惯：

他们喜欢以米饭为主，但同时搭配粗粮，也就是在米的基础上，加入全谷物，如小麦、小米、燕麦、藜麦、黑米、紫米等等。

增加全谷物的摄入，不仅不会影响主食的口感，还会因为全谷物的营养价值，让机体补充更多白米饭中没有的营养物质，如维生素B族、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、镁等成分，并且对预防心血管疾病的发生与死亡率大有益处。

与此同时，在江南人的餐桌上还少不了新鲜的蔬菜水果，鱼虾类等食物，整体饮食都是少油少盐，这也恰恰使江南人拥有好身材，肥胖概率低的主要原因。

如果你还不知道主食怎么选，或健康饮食怎么吃，可以效仿他们。

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一年四季大米饭