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[甜品] 蒸蛋糕——宝宝专属美味点心

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雨落润田

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食材明细
主料

土鸡蛋4个
低筋面粉100G

辅料

白砂糖30G

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄和蛋清分开，蛋黄内放入20G白砂糖搅拌均匀
2
蛋清放入无水无油的盆中先打发至出现泡沫之后加入剩下的一半白砂糖
3
接着打发蛋白打发至粗性发泡倒入余下白砂糖直至打发到出现纹路不会消失为止
4
将打法好的蛋白取一小部分混入蛋黄中搅拌均匀
5
将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀
6
将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀
7
倒入模具，轻震气泡，烧开水放入锅子中蒸10分钟，盖锅闷5分钟即可

小窍门
倒入模具，轻震气泡，烧开水放入锅子中蒸10分钟，盖锅闷5分钟即可

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