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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 飲食百科 › 尹文端公家风肉



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[飲食傳統] 尹文端公家风肉

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huanxi666

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高中生

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2023-12-14 14:56:10 |只看該作者 |倒序瀏覽
    杀猪一口，斩成八块，每块炒盐四钱，细细揉擦，使之无微不到。然后高挂有风无日处。偶有虫蚀，以香油涂之。夏日取用，先放水中泡一宵，再煮，水亦不可太少，以盖肉面为度。削片时，用快刀横切，不可顺肉丝而斩也。此物惟尹府至精，常以进贡。今徐州风肉不及，亦不知何故。
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  • TA的每日心情
    奮斗
    2023-12-18 16:50

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2023-12-15 16:10:52 |只看該作者
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