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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 13102022 › 干贝白菜滑蛋



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[主菜] 干贝白菜滑蛋

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zj0802

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  • TA的每日心情
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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2016-10-20 13:51:56
    [url=][/url]

    “收藏了很久的食谱，只等一颗大白菜。虽然大白菜天天有，但好像秋冬才算时令菜。其实也真不知道这大白菜是不是真的就是新鲜成熟的鲜货，反正家里就有了那么一颗。
    把干贝分成两部分，少少许保留完整颗粒摆放在表面好看，另一部分则撕碎了与白菜丝混合，用以混淆视听。免得表面一堆干贝，会让不爱海味的人看着反感。
    当汤汁渐干，蛋液凝固，突然有很想挖一块的冲动。。。”
    食材明细


    干贝白菜滑蛋的做法步骤

    • 1

      用料：干贝15克，大白菜7片，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉适量，葱花少许

    • 2

      干贝洗净用温水浸泡至软。

    • 3

      留几颗整粒，其余撕碎，浸泡水留用。

    • 4

      白菜洗净切丝。备用。

    • 5

      鸡蛋打散，备用。

    • 6

      锅烧热，抹少许油润锅。

    • 7

      倒入白菜，

    • 8

      加入干贝水，

    • 9

      放入干贝丝，翻炒均匀。

    • 10

      加盐，拌匀。

    • 11

      表面放上干贝粒。

    • 12

      盖上盖子，小火焖至白菜变软。

    • 13

      揭盖，将蛋液均匀浇在白菜丝上。

    • 14

      继续小火焖至蛋液凝固。

    • 15

      出锅，装盘，撒胡椒粉，葱花，趁热食用。


    小窍门
    干贝可以用海米或虾皮代替。
    白菜会出很多水，无需额外加水。
    调味料可以根据自己喜好酌情调整。
    使用的厨具：平底锅



    蒼之濤

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    沙發
    發表於 2016-10-21 19:16:23
    没用过干贝炒饭
    五爷屠猪男

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    發表於 2016-10-23 02:22:39
    步骤做的很详细
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    地板
    無效樓層，該帖已經被刪除
    zhengxiangsai

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    發表於 2017-11-1 07:28:38
    看起来挺不错的，试试先
    zc512623

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    發表於 2017-11-1 07:48:01
    这个菜我喜欢
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    7#
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    發表於 2017-11-3 19:56:59
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    piaolingjijie

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    發表於 2019-3-20 09:31:51
    马一个，看饿了，很好吃的样子~
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