苏无锡六大特色名菜，第一道让人食指大动

雨落润田

无锡，这方自古便享有“鱼米之乡”美誉的土地，犹如一颗璀璨的明珠，在江南的水乡风情中熠熠生辉。这片土地上，特产丰富，美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。对于钟爱甜食的朋友来说，无锡更是心中的圣地。在这里，无论是品尝一碗香滑的粥、还是一根白粽，又或者是一口酱排骨、一个小笼包，都离不开一个“糖”字。今天，就让我来为您揭晓苏无锡六大特色名菜，第一道让人食指大动，一起来看看吧。

一、无锡酱排骨

无锡菜，那必然是酱排骨，它的美味无人能抵挡。选取上好的长条肋排，经过熬炖，骨肉轻松分离，肉质酥烂，酱汁浓稠，香味四溢。出锅时的热气中都弥漫着糖的甜味和酱的香气，让人仿佛置身于美食的海洋中。酱汁的甜与猪肉久炖后的氨基酸鲜香完美搭配，形成了一种肥而不腻的口感，实在是让人欲罢不能。你还没有尝过无锡的酱排骨吗？赶紧去尝试一下吧！

二、无锡脆鳝

无锡脆鳝，这道美食，是江苏鳝肴中的一枝独秀，美名远扬海内外。传说这道菜源自太湖游船上的船菜，摇身一变，成为了梁溪脆鳝。这道菜的味道，既保留了无锡菜的独特风味，又融入了游船上的船菜的特色。它的诞生，就像一颗璀璨的明珠，镶嵌在无锡的美食文化之中，历经岁月的洗礼，依然熠熠生辉。

梁溪脆鳝，细若发丝，经过两次油炸，酥脆得不得了。每一次咬下，都仿佛能听到那咔嚓嚓的声音，仿佛口口都是满满的油香。它的外观如同酱褐色的宝石，乌光闪耀，引人垂涎。口感松脆适口，即使存放几天，也不会软化。

三、肉酿面筋

肉酿面筋，作为无锡特色美食的代表，犹如一个诱人的佳人，散发着迷人的魅力。那面筋的韧性，如同老树的枝干，坚定而有力，而那肉的鲜香，如同百灵鸟的歌声，清脆而悠扬。它们在浓油赤酱的舞台上，跳起了热烈的舞蹈，每一滴酱汁都如同音符，将口感推向了高潮。那略偏甜的奇妙口感，如同春天的第一缕阳光，温暖而甜美，让人忍不住想要一口一口地细细品味。

四、脆皮银鱼

脆皮银鱼，这道江苏名菜，让人垂涎欲滴。制作过程中的关键步骤是拌面糊，将淀粉、面粉、蛋清，以及适量的色拉油混合搅拌成细腻的面糊。银鱼裹上这层面糊后，被送入油温120度的油锅里炸。当银鱼变得发白膨胀时，便迅速捞起，进行冷却。然后再次放入油锅中炸第二遍，使得银鱼更加酥脆。出锅后，沾上柠檬汁或番茄汁，洁白透明的银鱼配上金黄色的脆皮糊，这道令人惊艳的脆皮银鱼便大功告成。每一口咬下去，都能感受到银鱼的鲜美与面糊的酥脆，让人回味无穷。

五、镜箱豆腐

镜箱豆腐，这道江苏省无锡市的传统名菜，其名字的由来颇为有趣。它因形状酷似古时女子的镜箱盒子而得名，这使得它在众多美食中独树一帜。而这道菜的魅力，远不止于此。

在制作镜箱豆腐的过程中，虾仁、猪肉末、香菇、青豆等精选食材被巧妙地融合在一起。这些食材的加入，使得这道菜的口感丰富多变，每一口都充满了惊喜。当你品尝第一口时，最先感受到的是那外酥里嫩的豆腐，紧接着是虾仁的鲜美，猪肉末的醇厚，香菇的独特香气，以及青豆的清甜。这些味道在你口中交织、升华，仿佛在向你讲述着这道菜的独特故事。

六、腐乳汁肉

腐乳汁肉，这道来自江苏无锡的佳肴，巧妙地运用了红腐乳作为调料，使其色泽红亮，口感软糯，让人回味无穷。它那诱人的香味，犹如一位迷人的舞者，在舌尖上跳跃，挑逗着你的味蕾。每一口都充满了肉香和汤汁的交融，甜而不腻，让人陶醉其中。这道菜的做法虽然简单，但却充满了艺术的韵味和口感。它就像是一首优美的诗篇，让人流连忘返。