如何挑选扇贝 扇贝的营养功效与作用

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干贝是人们日常生活中常用的一种干制品，干贝还是八珍之一，干贝的提鲜效果特别好，那么有没有人会好奇干贝到底是哪种海鲜呢？因为干贝就一个小圆柱形状，并不容易通过外形来判断是哪种海鲜，或者是某种海鲜的某个部位。其实呢，干贝是扇贝的闭壳肌，也叫做肉柱，干制后就是干贝了。

只是其中一个部位的干贝都能被称之为八珍之一，那么扇贝本身又如何呢？扇贝属于贝类海鲜，含有丰富的蛋白质，低脂肪，及其丰富的微量元素，所以扇贝的营养价值很高。

100克扇贝的营养成分如下：

脂肪：0.6克

蛋白质：11.1克

碳水化合物：2.6克

胆固醇：140毫克

维生素E：11.85毫克

维生素B2：0.1毫克

烟酸：0.2毫克

钠：339毫克

钙：142毫克

磷：132毫克

钾：122毫克

镁：39毫克

锌：11.69毫克

铁：7.2毫克

锰：0.7毫克

铜：0.48毫克

硒：20.22微克

热量：60千卡

扇贝的功效与作用

1.降低胆固醇

扇贝是贝类软体动物，含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，这两种胆固醇能够降低血清中的胆固醇，并且能够抑制胆固醇在肝脏中合成，同时还能加快排泄人体的胆固醇，所以食用扇贝能够降低人体内的胆固醇。

2.养颜美容

因为扇贝中含有维生素E，而维生素E能够防止黑色素沉积，对于皮肤能够抗衰老，并且扇贝中还含有大量的蛋白质和多种微量元素，所以食用扇贝能够养颜美容。

3.通血

扇贝中含有微量元素铁，易于被人体吸收，而当人体补充了铁元素之后，会有通血的功效，能够让人的肌肤有光泽，并且红润。

3.明目

因为扇贝中的微量元素含量高，钙的含量也比较高，而钙元素能够增强眼球壁的弹力，可以预防近视的发生。

扇贝的营养价值很高，但是有些人却不适宜食用，海鲜一般都性寒凉，所以肠胃不好的人就不宜多吃。扇贝，大部分人都适宜食用，那么如何挑选呢？

新鲜的扇贝应该要选择外壳颜色一致，并且有光泽的，而扇贝的大小，不宜选太小的，没什么肉，没有食用价值，最好选择大小均匀的，并且要观察扇贝的壳是张开还是闭上的，张开了碰触过后还能闭上的，是活的，而张开的经过碰触还是没有闭上的，就说明已经死了。