红薯豆沙饼

雨落润田

食材明细
主料

• 红薯一个
• 普通面粉150g
• 豆沙馅适量
  

辅料

• 黑芝麻适量
• 酵母2g
• 白糖10g
  

• 甜香口味
• 烘焙工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

红薯豆沙饼的做法步骤

• 
  1
  红薯去皮，称了一下175克，切片，上蒸锅水开蒸十五分钟。
  
• 
  2
  压成泥。
  
• 
  3
  加入面粉，加入酵母粉，白糖用筷子搅拌成大面絮。
  
• 
  4
  下手揉成光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，面粉要分次加入，最后和成稍软的面团，盖好开始醒发大约四十分钟。
  
• 
  5
  醒发到一辈大，像这样拉开成蜂窝状。
  
• 
  6
  轻揉排气。
  
• 
  7
  分均等份，
  
• 
  8
  分别揉匀，揉成光滑的小面团。
  
• 
  9
  豆沙馅也分六分，搓成圆球。
  
• 
  10
  面团按扁，擀成圆皮，放入豆沙馅。
  
• 
  11
  像包包子一样包好。
  
• 
  12
  在上面刷点水，粘上黑芝麻，按扁擀薄，盖上保鲜膜静置一会。
  
• 
  13
  锅中预热倒入食用油，下入饼胚，盖上盖子中小火开始烙制。
  
• 
  14
  二分钟后翻个面，再烙一分钟左右。
  
• 
  15
  再翻过来，见饼金黄鼓起就熟了。
  
• 
  16
  一锅烙了四个，先盛出来，再烙剩下的二个，看着这颜色就喜欢，忍不住先拍一张。
  
• 
  17
  扯开一张看看，太软了，满满的豆沙馅。
  
• 
  18
  都烙好了，软糯香甜。
  
  

jimdyh

豆沙饼吃过很多，用红薯做的还真没试过