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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 柴鱼贵妃粥[图]



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[湯類] 柴鱼贵妃粥[图]

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maiershi

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發表於 2011-12-1 16:25:24 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic1524.jpg
·配　　料:〖主料〗：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），
〖辅料〗：细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。
〖调料/腌料〗：腌米料：油、盐各1/2茶匙
调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量
·操　　作:(1) 米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
(2) 柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
(3) 贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
(4) 清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
(5) 最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif
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waltppk

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沙發
發表於 2011-12-1 16:47:50 |只看該作者
谢谢lz分享，这么多美食啊！
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蒼之濤

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    8#
    發表於 2017-2-5 15:33:03 |只看該作者
    柴鱼花生粥我小时候经常吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2017-2-9 15:16:17 |只看該作者

    看着不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2017-2-9 15:16:30 |只看該作者

    看着不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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