12 3 4 5 6 7 8 9 10 / 10 頁下一頁

返回列表

查看: 3605|回復: 95

[主菜] 私家窍门丨嫩滑蒸蛋轻松做

[複製鏈接]

banzhucao

187 主題	3 好友	894 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	怒 2023-3-5 20:44

簽到天數: 149 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 1449
金錢: 540
威望: 894
主題: 187

發消息

樓主

發表於 2015-2-8 19:25:29

如果你蒸出来的蛋疏松多孔，老态龙钟，那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋，是那种揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

对，就是按照以下方法做出来：

【攻略1】：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

【攻略2】：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

【攻略3】：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。

【攻略4】：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

【攻略5】：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。

蒸蛋

zfx001

0 主題	0 好友	1824 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	怒 2024-2-29 20:45

簽到天數: 755 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 492
威望: 1824
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2015-3-1 20:00:49

受教了。。。

mspo

0 主題	0 好友	205 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	擦汗 2018-4-11 20:18

簽到天數: 75 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 455
威望: 205
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2015-3-1 21:15:17

看起来不错

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

	地板無效樓層，該帖已經被刪除

	5^# 無效樓層，該帖已經被刪除

huanleying

0 主題	2 好友	616 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2017-3-23 01:25

簽到天數: 27 天

[LV.4]偶爾看看III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 757
威望: 616
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2015-4-29 23:40:03

楼主想不想学随便怎么蒸都不老的方法呢而且不用过筛不用强调冷水

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

蒼之濤

1萬主題	0 好友	9萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 129850

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1098
威望: 95358
主題: 11212

發消息

7^#

發表於 2015-4-30 07:56:07

蒸蛋还是蛮好吃的

	8^# 無效樓層，該帖已經被刪除

as344688

0 主題	0 好友	153 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	擦汗 2024-10-28 03:33

簽到天數: 236 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1032
威望: 153
主題: 0

發消息

9^#

發表於 2015-4-30 11:45:40

图破了。看什么啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

	10^# 無效樓層，該帖已經被刪除

12 3 4 5 6 7 8 9 10 / 10 頁下一頁

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 私家窍门丨嫩滑蒸蛋轻松做

男生勳章

回文勇士

附件達人

附件高人

文章勇士

中學生

高中生

簽到勳章

簽到達人

大學生

文明人

教授

愛因斯坦

伴壇終老

文章達人