运动后不吃东西才减肥？补充蛋白质更助燃脂

王力宏

运动后不敢吃东西，就怕运动消耗的热量因进食在瞬间破功。所以有的人运动后宁可挨饿，虽然短期会瘦，但是，却变成气色不好，甚至经常感觉会疲劳。近来爱上健身运动的美女营养师表示，运动后1小时内，适度补充1份蛋白质，可增加脂肪燃烧。

运动后忍着不吃大NG

想要靠运动减肥，如果没有搭配饮食控制，一般效果都不好。营养师赵函颖表示，曾经收治1名男性求诊者，体重逾100公斤，虽然天天努力运动1小时， 但是运动结束后，却忍着不吃任何食物，后来出现肌肉痠痛与疲劳，甚至变得运动后更飢饿，结果愈吃愈多，想透过运动减重，完全没有效果，几乎想要放弃。

后来经过调整运动后饮食，即适量摄取蛋白质与蔬果，不仅改善疲累状态， 也不会在下一餐暴食，因此成功在一个半月减少6公斤脂肪，效果十分惊人。

建议运动后补充碳水化合物与蛋白质

担心运动后吃东西容易发胖的人，可能要翻转这样的观念了。运动会使肌肉的肝糖大量被消耗，而肝脏中的肝糖是被用来维持血糖平衡，建议运动后补充碳水 化合物与蛋白质，两者搭配进食，因为碳水化合物可恢复维持体力的肝糖，至于蛋白质则能修补因运动受到破坏的肌肉组织。如此就能达到肌肉组织修补，以及将消 运动后耗掉的肝糖补充回来。

根据国外研究显示，运动前及运动后补充1到2分蛋白质食物 ，对于体重控制有辅助效果。至于适合摄取哪一些蛋白质？摄取蛋白质建议来源的顺序为：豆─鱼─肉─蛋，所以可多选择不含胆固醇的黄豆制品；另外建议选择白 肉，例如：鸡肉、鱼肉与海鲜，特点是脂肪含量较低，摄取无负担。

补充蛋白质的好处：

1.帮助肌肉的合成、增加基础代谢率。

2.减少痠痛、疲劳。因为蛋白质为修复身体组织的关键。

3.增加饱足感，只吃蔬果非常容易飢饿 ，而蛋白质可延缓胃排空。

蛋白质不仅提供热量，在人体中的功能还包括酵素酶、荷尔蒙、人体结构（骨骼、牙齿、肌肉、皮肤、内脏、毛发、指甲、血液、结缔组织），以及免疫系统（抗体）。

运动后适度补充植物性蛋白质、膳食纤维

营养师赵函颖表示，好的植物蛋白质，其实就藏在各式各样的豆类、谷物及坚果里，例如早餐常食用的燕麦片、豆浆、谷物麦片等，是不错的选择。此外，由 于现代人普遍外食，蔬菜等膳食纤维往往摄取不足，建议运动后也可以补充高纤蔬果，并且多喝水，如果在外面不方便烹煮，饮用含有水溶性纤维的高纤豆浆，能顺 便帮大肠产生好菌，增加肠胃的蠕动。