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標題: 啤酒鸭 [打印本頁]

作者: hkpic1993 時間: 2012-7-13 13:35
標題: 啤酒鸭
制作材料：鸭腿一只、莲藕一节，啤酒、姜适量、柠檬一只、干红椒、桂皮、花椒粒，大葱，蒜苗
　　
　　
　　
　　制作调料：盐、生抽、糖
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　1鸭腿斩块，洗净血水放入大碗中，半只柠檬切碎撒入碗中，拌匀腌制（可以去除鸭肉中的腥味）。
　　
　　
　　
　　2姜洗净切厚片；大葱切小段，锅烧热注入少许油，将姜葱入锅、香辛料入锅中小火煸香。
　　
　　
　　
　　3将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒，将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香，锅内调入生抽提鲜着色，加入少许白糖；
　　
　　
　　
　　
　　4.将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，放入切好的莲藕段，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约20分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加精盐。撒上蒜苗起锅。

1.jpg (56.57 KB, 下載次數: 35)

作者: ssx51466 時間: 2019-8-18 16:21

作者: jimdyh 時間: 2024-7-14 01:32
作为不是非常普通的家常菜，这个还是挺受欢迎的

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