“淡水虾王” - 比思論壇

在我们平时的生活当中，虾类食材一直都是很多人的最爱，毕竟相比其它的肉类来说，虾肉的鲜美是其它肉类食材所无法比拟的，而且虾肉营养价值也是特别的丰富，富含多种人体所需的营养成分，是我们生活中非常重要的来源之一，更为重要的是虾肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉类更加的健康一些，虾的种类有很多，一般分为淡水虾和海虾，但是不管是哪一种虾，几乎都可以被端上餐桌，烹饪成各种各样的美味。而在众多的虾类食材中，小龙虾无疑是最为受欢迎的一种，虽然小龙虾可以吃到的部分很少，食用率只有百分之17左右，几乎吃不到什么肉，而且相比其它的虾来说，小龙虾营养价值也谈不上丰富，但就是这样一种在其它国家几乎并不招人待见的小龙虾，到了咱们中国以后，却成为了最受欢迎的美食之一，可是咱们今天要说的这种虾，它蛋白质含量是牛奶的7倍，人称“淡水虾王”，吃起来味道极鲜，要比小龙虾营养美味，但是却少有人吃过，并不被很多人所熟知。

这种虾它就是罗氏沼虾，也叫白脚虾，马来西亚大虾，金钱虾，万氏对虾等等，很多人一定感到有些陌生，其实和小龙虾一样，罗氏沼虾也是属于众多淡水虾种的一员，但是相比我们常吃的很多淡水虾来说，罗氏沼虾的个头更加的大上一些，几乎是目前最大的一种淡水虾，一般可以长到20厘米，半斤重左右，最大可以长到40厘米，一斤多重，就是因为如此大的体型，罗氏沼虾常常被很多人误认为是海虾，而且除了个头非常酷似海虾以外，罗氏沼虾也有着类似于海虾的鲜嫩口感和味道，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，并且成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满类似于蟹黄一样的虾黄，特别的美味好吃，另外，罗氏沼虾的吃法也更加的简单多样，和小龙虾等淡水虾土腥味重，肉质柴，需要重调料以掩盖烹饪不同，因为罗氏沼虾足够的鲜嫩美味，所以比较适合清蒸，白灼，红焖大虾，煎白虾溜虾段，琵琶大虾，炒虾仁等，或者是做成虾干，虾米去食用，在吃法上也几乎和海虾类似。

除了吃起来足够的美味好吃以外，罗氏沼虾的营养价值也是特别的不错，要远远高于小龙虾等淡水虾，含有丰富的蛋白质，蛋白质，钙，磷，铁，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养丰富的全面均衡，其中罗氏沼虾蛋白质的含量非常的丰富，达到了每百克21克左右，几乎和牛肉以及海虾相当，大约是牛奶的7倍左右，要远远高于小龙虾等淡水虾，是它们的数倍左右，非常的不错，除此之外常吃罗氏沼虾还具有化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等多种功效和好处，另外罗氏沼虾脂肪含量极低，每百克大约只有0.7克左右，要远远低于其它的虾类或肉类食材，而且罗氏沼虾的热量也极低，每百克也只有89大卡，因此罗氏沼虾是一种低脂肪，低热量，高蛋白，高水分的食材，同时也是减肥者比较理想的食材，就是因为这样，罗氏沼虾一直以来都有着“淡水虾王”的美誉，在国外受到很多人的欢迎和追捧，受欢迎程度要远高于其它的虾类食材。

可以说罗氏沼虾不论是食用价值，还是营养价值，都是小龙虾等淡水虾所无法比拟的，可就是有着如此多优点的罗氏沼虾，虽然我国早在1976年就已经开始引进，目前已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个地区进行养殖，但是却少有人吃过，并不像小龙虾等淡水虾那样被很多人所熟知，而之所以会这样，那是因为虽然罗氏沼虾也是一种淡水虾，并且生长快，食性广，养殖周期短，但是却对于生长环境等其它养殖条件要求比较高，产量也比较的低，一般亩产也只有70到100公斤左右，加上罗氏沼虾生命力比较脆弱，不适合长途运输，保鲜活运输成本比较高，因此导致价格比较的感人，所以罗氏沼虾在我国才会少有人吃过，并不被很多人所熟知。但是好在随着养殖技术的发展，相信在不久的将来，罗氏沼虾也能像小龙虾等淡水虾一样，走进寻常百姓的家中，让更多的人可以吃到，成为非常常见的一种食材。你有没有吃过罗氏沼虾呢？