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標題: 蛋泡银鱼 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-28 20:30
標題: 蛋泡银鱼

原料：主料银鱼150克。辅料鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，
精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。
制作过程：1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，
用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊
一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。

作者: fyj2005 時間: 2012-6-28 20:32
银鱼软嫩鲜香。

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