比思論壇
標題:
潮州卤水鸭腿
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作者:
ab77777
時間:
2022-5-22 13:54
標題:
潮州卤水鸭腿
潮州卤水鸭腿
简介
潮州最特色之一是卤味菜，今天教大家运用香料去熬煮，简单美味又好吃的卤水鸭！
材料
鸭腿
2个
卷心菜
1/2个
南姜
100克
干葱
头100克
鸡汤
1升
老抽
100毫升
生抽300毫升
陈皮
1片
蒜头
2瓣
八角
6个
小茴香
1汤匙
黑胡椒
1汤匙
香菜
籽
粉
1汤匙
肉桂
粉
1汤匙
盐1汤匙
香菜
适量
沾酱
：
白醋2汤匙
蒜末1茶匙
小尖椒
1茶匙
蜂蜜
1汤匙
葱花
适量
做法
1
把姜切片；卷心菜切薄丝；小尖椒切丁备用。
2
将鸭腿洗净沥干水份，用盐搓鸭皮表面腌制一晚备用。
3
将蒜头、干葱头、姜片、陈皮、八角、小茴香、黑胡椒，香菜籽粉和肉桂粉放入昆布袋。
4
把鸭腿放入加水的汤锅里，加入调料昆布袋、老抽、生抽和鸡汤，煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮1.5小时。
5
沾酱：将蒜末、辣椒碎、蜂蜜、白醋和葱花拌均备用。
6
装盘，放上卷心菜丝、鸭腿，洒上香菜，搭配酱料汁即可享用。
作者:
ssx51466
時間:
2022-5-23 20:51
作者:
ZZX162252
時間:
2022-5-24 18:17
经典菜式
作者:
nicholasmans
時間:
2022-5-24 21:29
好吃好吃
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