比思論壇
標題:
炸酱面
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作者:
ab77777
時間:
2021-9-3 09:07
標題:
炸酱面
炸酱面
简介
茄润 笋脆 豆干香 拌面 拌饭 两相宜 这是学生时代，平复思乡情绪的食物，是妈妈的味道。
材料
茄子
两条
绿竹笋
一支
豆干
四片
香菇
三朵
绞肉
四两
甜面酱
一罐
粗
拉面
一斤
做法
1
起油锅，热一大匙油将香菇爆香沥出（香菇一定要经过这个程序香气才得以释放）热油四大匙，下绞肉翻炒至变色。陆续加入香菇、豆干、茄丁、笋丁。
2
翻炒至茄丁油亮时加入调好的甜面酱拌炒均匀，此时可做最后的口味调整。即可盛出。
3
粗拉面是手工制面，弹性劲道十足，是搭配炸酱的不二选择。好口感必须耐心守候，中火十五分钟的火候，捞出即过冷开水。每一个步骤都要谨守分际才可期待弹牙好面！
4
成品可冷冻保存
作者:
甘草
時間:
2022-8-15 17:31
传统美食
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