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標題: 绝不输给肉菜的美食——地三鲜 [打印本頁]
作者: vennuswang 時間: 2015-4-12 17:39
標題: 绝不输给肉菜的美食——地三鲜
如此土气的三种食材竟然会成就一道众口交赞的地三鲜，真是想也想不到啊!地三鲜制作简单，食材普通，不过方法得当的话，味道绝对不输给肉菜，而且下饭着实一流，想尝试的朋友赶紧来试一试吧!
主料：土豆250克、茄子250克、青椒150克
调料：酱油15克、糖5克、盐2克、葱蒜适量、淀粉适量
做法：
1、茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用
2、青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用
3、锅中多倒些油烧至八成热，先把土豆炸至表面金黄捞出
4、接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油
5、把油从锅中倒出，留一点底油，青椒，葱蒜一起放进锅中爆炒一下
6、然后倒酱油爆香，加适量的水烧开，放盐和糖搅匀
7、将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末
温馨小贴士：
1、炸土豆和茄子油温要高些，不然原料会很吸油，尤其是茄子。
2、必须让酱油在热油锅中爆一下，然后再倒水，这样香气就会十足。
3、青椒和葱蒜一起下是为了去一下青椒的生涩味道，当所有原料全下去的时候大火烧开最多烧个一分钟就可以勾芡了。
4、最后是勾芡，要想让汤汁均匀的挂在原料上，那么汤汁就不能太少，不然一勾芡不够分的。
作者: lianna3 時間: 2015-4-22 14:02
图文并茂，通俗易懂
作者: shanjun 時間: 2015-11-10 11:56
有少油的做法没
作者: 开心16888 時間: 2016-3-29 11:49
看着就有食欲
作者: hardstone111 時間: 2016-3-30 21:57
这个味道很棒！！！！
作者: zangxiangjun 時間: 2016-4-3 08:00
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作者: 550938579 時間: 2016-4-4 20:07
图文并茂，通俗易懂
作者: mysc3536 時間: 2016-5-6 18:10
这道菜确实不错。
作者: 蒼之濤 時間: 2016-5-9 15:09
除了青椒，其它2样我爱吃。
作者: bad0791 時間: 2016-5-9 15:28
看的我都饿了 ， 手艺不错
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