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標題: 楚味鸭颈 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-12-23 20:33
標題: 楚味鸭颈
楚味鸭颈

楚味鸭颈在武汉叫九九鸭脖，因为精武在外地已经有注册商标，所以改名叫楚味鸭颈。“九九鸭脖”诞生在武汉市汉口精武路，也叫精武鸭脖，九九鸭脖或久久鸭以鸭脖子创始人汤腊九的名字取义而来，寓意长久。汤腊九先生在武汉经营风味小吃近二十年。“九九精武”是其独创的品牌标志，已在中国商标局注册。九九精武鸭脖子在武汉及全国均享有盛誉。是众多客商朋友信赖的合作对象，也是广大消费者极为推崇的知名休闲食品。
典故：
战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。精武鸭脖之名由此而得。
数千余年，此秘方不得而传。恰有汉口人氏汤腊九，颇好饮食，并为调配佳肴费尽心机。一日偶遇川中好友，言谈中说及战国精武鸭脖美味，叹息不已。汤氏突发奇想，通阅古籍，寻觅良方，并结合川鄂两系之长，穷数年之功，渐成特有风格。其所酿造鸭脖，亦成一绝。众人食之，无一不叹为佳肴。“九九鸭脖”美名由此发扬光大。屈指而算，已十数年矣。千年美味终归于此。

做法：
1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓。
2)用盐酒葱姜腌两小时。
3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时。
4)鸭脖子放进熬好的汤里煮20分钟即可。

作者: 蒼之濤 時間: 2014-12-24 15:38
鸭脖子為什麼那麼多人喜歡吃？

作者: 源花桃 時間: 2014-12-30 22:41
鸭脖子没肉啊

作者: soxangle 時間: 2014-12-30 22:48
看这好像有点血腥啊

作者: spgdeyoushang 時間: 2015-11-10 17:36
这鸭脖子和周黑鸭有区别？

作者: lzg850420 時間: 2016-3-20 22:36
怎么看都不像鸭脖子

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