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標題: 茄汁炖蘑菇 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2013-1-16 21:32
標題: 茄汁炖蘑菇

用料 :

鲜蘑菇 8盎司（227克）       青菜菜心数棵
番茄酱 3大匙       砂糖少许
鸡粉少许       料酒适量
盐适量       麻油适量
水溶生粉少许

做法 :

1. 鲜蘑菇洗净，放入开水锅内焯一下，捞出冷却
2. 菜心对切，锅内倒入水煮开，加油、盐，将菜心烫熟后取出摆盘围边
3. 炒锅热后加入麻油，下番茄酱煸炒至浓稠，倒入蘑菇，再加入盐、料酒、砂糖、鸡粉、适量的清水，用大火烧沸，改小火炖熟，最后勾芡即可

小贴士:

蘑菇清洗要彻底，焯水时间不宜过长，焯熟即可。新鲜的菇类都有粘液，汆烫过再炒比较爽口，汆烫时水里要加盐。

作者: 甘草 時間: 2024-1-8 20:52
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