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標題: 鱼烧不碎的4个小窍门 [打印本頁]

作者: hkpic1993 時間: 2012-9-28 10:36
標題: 鱼烧不碎的4个小窍门
1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。

鱼烧不碎.jpg (3.79 KB, 下載次數: 63)

鱼烧不碎.jpg

作者: ckr1987 時間: 2012-9-28 15:31
学到做鱼的窍门了

作者: 18976575040 時間: 2012-9-28 15:49
知道。。。。

作者: yiduduniao 時間: 2012-9-28 15:53
今后可以学习一下

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